Λεπτομέρεια συνταγής

Επιδόρπια Σοκολατένιο φοντάν

11. 10. 2020

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 190 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:07 ωω:λλ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
σοκολάτα 80% 100 g
βούτυρο 100 g
αυγά κοτόπουλου 1 τεμ
κρόκος αυγού 2 τεμ
απλό αλεύρι σίτου 50 g
σιμιγδαλένια ζάχαρη 80 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 358,2 kJ
Υδατάνθρακας 28 g
Λίπος 25,4 g
Πρωτεΐνη 3,2 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί μαζί με το βούτυρο και την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σιγά σιγά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Δεν θέλουμε να γίνει λευκή κρέμα, γι' αυτό χτυπάμε σιγά σιγά.
Ανακατεύουμε και τις δύο μίξεις και προσθέτουμε το αλεύρι.
Η ζύμη που προκύπτει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 5 ημέρες.
Μπορεί να αποθηκευτεί απευθείας στις φόρμες ψησίματος στο ψυγείο ή σε σακούλα ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο.
Κάθε φόρμα έχει διαφορετικό μέγεθος, αλλά όταν η επιφάνεια αρχίσει να ραγίζει κατά το ψήσιμο του φοντάν, είναι έτοιμο.