Λεπτομέρεια συνταγής

Χαράξτε την χοιρινή μπριζόλα χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
Τοποθετήστε το χοιρινό, με την επιδερμίδα προς τα πάνω, στη σχάρα του φούρνου / ράφι φούρνου σε ένα ταψί ψησίματος. Τρίψτε με λάδι και αλατοπιπερώστε. Αυτή η διαδικασία βοηθάει το λίπος να λιώσει και την επιδερμίδα να γίνει τραγανή.
Όταν ο φούρνος έχει προθερμανθεί, μεταφέρετε στο φούρνο. Η χοιρινή μπριζόλα χρειάζεται έναν συνδυασμό αργής, απαλής θερμότητας για να μαλακώσει το κρέας, συν μια πιο σύντομη έκρηξη σε υψηλότερη θερμοκρασία για να γίνει τραγανή η επιδερμίδα.
Μαγειρέψτε την νύχτα σε χαμηλή και αργή θερμοκρασία. Μόλις μαγειρευτεί για το νυχτερινό χρονικό διάστημα, θα χρειαστεί να ενεργοποιήσετε αυτόματα τη ρύθμιση "Χρυσή Επαφή" στη ρύθμιση "ολοκλήρωση" και να ροδίσετε το χοιρινό για να αποκτήσει τραγανή επιδερμίδα.
Μόλις μαγειρευτεί (το χοιρινό θα είναι τρυφερό; αυτό μπορεί να δοκιμαστεί τρυπώντας το κρέας με ένα μαχαίρι), αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο, και στη συνέχεια αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν από το κόψιμο.

μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λίπος και τους χυμούς στο GN ταψί για τη σάλτσα σας.