Λεπτομέρεια συνταγής

Αλλα Πίτσα

10. 9. 2023

Συγγραφέας: Lukáš Halamicek

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αλλα

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 285 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:05 ωω:λλ
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
απλό αλεύρι 00 1 kg
νερό 600 ml
άλας 30 g
φρέσκια μαγιά 2 g
φυτικό λάδι 5 ml
κονσέρβα θρυμματισμένη ντομάτα 500 g
μοτσαρέλα 600 g
ντοματίνια 400 g
Φύλλα φρέσκου βασιλικού 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Cu, Mg, P
Βιταμίνες: A, C, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 1252,7 kJ
Υδατάνθρακας 187 g
Λίπος 27 g
Πρωτεΐνη 57,8 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό και τη φρέσκια μαγιά μέχρι η ζύμη να γίνει ομαλή. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει καλύτερα για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την άνοδο της ζύμης, χωρίστε την σε αρκετά κομμάτια περίπου 200-300g, σχηματίστε ωραίες μπάλες και αφήστε να φουσκώσουν - περίπου μία ώρα κάτω από σφιχτό κάλυμμα (για να μην στεγνώσει η ζύμη) στη συνέχεια απλώστε την καλύτερα σε πλάκα σιαμάτου και απλώστε με τα δάχτυλα σε στρογγυλό σχήμα. Στη συνέχεια, αλείφουμε από κάτω με πολτοποιημένες ντομάτες σε κονσέρβα, πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα, τοποθετούμε ντοματίνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αερισμού.

Σημείωση Η θερμοκρασία και ο χρόνος εξαρτώνται από τον τύπο και το πάχος της ζύμης.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision Πέτρα πίτσας

Vision Πέτρα πίτσας