Λεπτομέρεια συνταγής

Χοιρινό χαμηλή θερμοκρασία τηγανητό λάδι τάση μείγματος

17. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 85 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 12:00 ωω:λλ
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 05:00 λλ:δδ
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
χοιρινά παϊδάκια 3 kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 999 kJ
Υδατάνθρακας 0 g
Λίπος 93 g
Πρωτεΐνη 45 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Επίπεδο πρώτο
• Χρησιμοποιήστε το στήθος κοτόπουλου για να τηγανίσετε το λάδι με σιρόπι ζάχαρης, έπειτα με μαγειρικό λάδι, αρωματικό λάδι, σάλτσα και άλλα μπαχαρικά φυτικά τηγανητό λάδι
• Τηγανίστε το κοτόπουλο με σοκ ρύζι, προσθέστε το τηγανητό λάδι, μπαχαρικά, άσπρη σκόνη (κ.λπ.) και σουρώστε, πλήρης κρύος κάλυμμα 12 λεπτών
• Χρησιμοποιήστε μη κανονικό οργανισμό τοποθετήστε συγκολλήσεις, πλήρης κρύος κάλυμμα να μην συμπτύσσεται, θερμοκρασία 70°C κατά τη διάρκεια 12 λεπτών

Επίπεδο δεύτερο
• Όλη η μαλακή ολοκλήρωση με καθαρό νερό έμφαση, το επίπεδο του κοτόπουλου διατηρεί την υγρασία, ξανακαθαρίστε το λάδι τηγανητό κοτόπουλο
• Χρησιμοποιήστε επίπεδη τηγάνι θα καθαρίσετε το κοτόπουλο τοποθετήστε επάνω, ομοιόμορφα επίπεδο συγχωρεί να μην συμπτύσσεται, ο αέρας να επηρεάζει τη ροή θερμοκρασία
• Σαρκώδη 30% τηγανητό 180°C 5 λεπτά μέτρησης θέρμανσης, σύντομος χρόνος υψηλής θερμοκρασίας λάδι μπαχαρικών επάνω χρώμα, το κέντρο μαλακή όψη αποτέλεσμα καλό

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake