Λεπτομέρεια συνταγής

Αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, μαλακό βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και τριμμένο φλούδι από ένα λεμόνι βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μίξερ και δημιουργούμε μια ομαλή μάζα. Προθερμαίνουμε σε μια προηγουμένως βουτυρωμένη και καλυμμένη με αλεύρι φόρμα μαύρης ράχης ή παρόμοια ορθογώνια φόρμα.
Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά ανάλογα με το πρόγραμμα ύψους. Ο χρόνος εξαρτάται από το ύψος της φόρμας.
Πριν το τέλος του ψησίματος ελέγχουμε, με τη βοήθεια μεταλλικής βελόνας ή σουβλιού, αν το ψωμάκι είναι ψημένο εισάγοντας στη μέση του ψωμιού.
Η φλούδα από ένα λεμόνι αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί και το ζεστό ψωμί αλείφεται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αφήνουμε να κρυώσει, θα πρέπει να σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε καλύτερα με τσάι.