Λεπτομέρεια συνταγής

Συνδυάστε το νερό, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα. Βράστε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να σχηματίσει μια ζύμη. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να στεγνώνει και να δείτε μια ταινία να αρχίζει να σχηματίζεται στον πάτο της κατσαρόλας ως αποτέλεσμα της κολλώδους ζύμης, 1 έως 2 λεπτά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια στατική μηχανή ζυμώματος με πρίζα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα σε μέτρια χαμηλή ρύθμιση της μηχανής μέχρι να έχουν ενσωματωθεί όλα τα αυγά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάντε σχέδια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδόκολλα. Ψήστε σε φούρνο combi. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια γεμίστε με κρέμα ζαχαροπλαστικής και βουτήξτε σε γκανάζ.