Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Αυγά 62°C sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Γαλλική κουζίνα

Αυγά Αυγά 62°C sous-vide

22. 7. 2022

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αυγά

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

01:00 ωω:λλ

62 °C

80 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
αυγά κοτόπουλου	10	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τα αυγά σε GN και σιγοβράζουμε με το προαναφερθέν πρόγραμμα. Αμέσως μετά την ψησίματος, σερβίρουμε. Είναι κατάλληλο π.χ. ως ορεκτικό, για σαλάτα ή σε σούπα ή ως αυγά Μπενεντίκτ.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο