Λεπτομέρεια συνταγής

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τον καρπό της βανίλιας, τη ζάχαρη, την φλούδα και τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το προσθέτουμε.
Προσεκτικά ανακατεύουμε τα φρούτα (π.χ. φρέσκα μούρα, κομμένα αχλάδια ή μήλα), καθώς και τα αμυγδαλάκια.
Λαδώνουμε τα βάζα με τη μαργαρίνη, γεμίζουμε μέχρι περίπου 1/3 μέχρι 1/2 με τη ζύμη και ψήνουμε στον προθερμασμένο συνδυασμένο ατμό όπως εξής:
180°C αέρας, 50% ταχύτητα ανεμιστήρα, 20 λεπτά.
160°C αέρας, 50% ταχύτητα ανεμιστήρα, 5 λεπτά.
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας.
Καραμελώνουμε τα αμυγδαλάκια με τη ζάχαρη και τα ρίχνουμε πάνω από τα γλυκά.
Σφραγίζουμε τα βάζα στη συνέχεια.