Rezeptdetail

Den gewaschenen Orangensaft schneiden wir in 5 mm dicke Scheiben, geben sie in einen kleinen Topf, bedecken sie mit Wasser, blanchieren sie 2 Minuten und dann abseihen (entfernen die Bitterkeit der Orange). In einen sauberen Topf gießen wir Wasser, fügen Zucker hinzu, bringen es zum Kochen, geben die blanchierten Orangen hinzu und kochen 10 Minuten. Abkühlen lassen, gehackten Koriander und Minze hinzufügen.

Das Huhn reinigen, abtrocknen und beginnen, vom Hals aus das Fleisch vom Knochen zu trennen, dann füllen wir es mit den Orangen und Kräutern.

In einer Schüssel vermischen wir Olivenöl mit der chinesischen Fünf-Gewürz-Mischung (Knoblauch, Ingwer, Zimt, Nelken, Koriander), fügen Paprika, Fenchelsamen hinzu und bestreichen das Huhn mit dieser Mischung. Zum Schluss salzen und pfeffern. Das Huhn mit etwas Wasser anbraten, während des Bratens mit dem Saft übergießen. Bis zur Garheit braten.

Servieren mit gewürztem Gemüse.