Rezeptdetail

Name: Toastbrot
Yield: 1
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 350,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 110,0000 ml; 30,0000 g

Gebäck Toastbrot

18. 9. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

Vorheizen:
165 °C

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Kombidampf

30 %

Zeit

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Weizenmehl	350	g
Wasser	100	ml
Frische Hefe	30	g
Weizenmehl	20	g
Grießzucker	20	g
sůl	10	g
Hühnereier	1	Stk.
Milch 3,5 %	110	ml
butter	30	g

Tangzhong

Name	Menge	Einheit
Wasser	100	ml
Weizenmehl	20	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	1706 kJ
Kohlenhydrat	305,5 g
Fett	33,3 g
Protein	43,7 g
Wasser	0 g

Zubereitung

Die Röllchen legen wir in eine mit Butter gefettete Form und lassen zwischen ihnen auf jeder Seite Abstand. Wir bestreichen sie mit Öl und wickeln sie in Frischhaltefolie und lassen sie ca. 30 Minuten gehen.

Den gegangenen Teig geben wir in den vorgeheizten Kombidämpfer mit 30% Dampf bei 150°C und backen 30 Minuten.