Rezeptdetail

Name: Thailändisches Grünes Curry Hähnchen
Yield: 6
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 kg

Geflügel Thailändisches Grünes Curry Hähnchen

23. 7. 2026

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:

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Dampf

Zeit

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Heißluft

0 %

Kerntemperatur

75 °C

220 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
hähnchenbrustfilet mit knochen	6	Stk.
Kokosmilch - Dose	1	Stk.
Grüne Thai-Currypaste	50	g
Ingwerpaste	10	g
Knoblauchpaste	10	g
Weißer Reis	1	kg

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	230,5 kJ
Kohlenhydrat	48,1 g
Fett	1,2 g
Protein	4,9 g
Wasser	27,3 g

Zubereitung

Französisch trimmen Sie die Hähnchenbrustfilets, dann marinieren Sie sie in der Knoblauch- und Ingwerpaste.

Bereiten Sie eine Sauce aus der Kokosmilch und der Currypaste zu, würzen Sie nach Geschmack.

Dämpfen Sie den Reis mit gleichen Mengen Wasser und halten Sie ihn warm.

Grillen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten und lassen Sie es ruhen.

Platzieren Sie den gekochten Reis in eine Form und setzen Sie ihn auf den Teller.

Schneiden Sie das Hähnchen zweimal längs und legen Sie es auf den Reis.

Dann mit der Sauce anrichten und garnieren.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen

Edelstahl GN-Behälter ungelocht