Rezeptdetail

Name: Geschmorte Schweinerippchen mit eingelegtem Senf
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,2000 kg; 400,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 40,0000 ml; 20,0000 g; 30,0000 ml; 30,0000 ml; 10,0000 g

Schwein Geschmorte Schweinerippchen mit eingelegtem Senf

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

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Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Schweinerippchen	1,2	kg
Eingelegter Senf	400	g
Gehackte Schalotten	30	g
Gehackter Knoblauch	30	g
fischsoße	40	ml
Brauner Zucker	20	g
Dunkle Sojasauce	30	ml
Öl	30	ml
Rote Chilischeibe	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene: Soy
Mineralien: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 5, Zinc
Vitamine: Folate, Vitamin B6, Vitamin C

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	448,8 kJ
Kohlenhydrat	5,2 g
Fett	33,8 g
Protein	30,7 g
Wasser	115,2 g

Zubereitung

Schneide die Rippchen in mundgerechte Stücke und mariniere sie mit allen Gewürzen. 20 Minuten ruhen lassen.
Schneide den eingelegten Senf in 3 cm große Stücke.
Brate die Rippchen an, bis sie braun sind, füge den eingelegten Senf, die roten Chilischoten und Wasser hinzu. Schmoren für 30 Minuten.
Nach dem Garen servierfertig.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter