Rezeptdetail

Name: Gebratene Hähnchenflügel mit Fischsauce (Vietnamesisch)
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 60,0000 ml; 30,0000 g; 40,0000 ml; 10,0000 g; 50,0000 g

Geflügel Gebratene Hähnchenflügel mit Fischsauce (Vietnamesisch)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Weitere Rezepte dieses Autors

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Kombidampf

40 %

Zeit

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
hühnerflügel	1	kg
Schalottenpaste	50	g
Knoblauchpaste	50	g
Gehackte Schalotten	20	g
Gehackter Knoblauch	20	g
fischsoße	60	ml
Zucker	30	g
Süße Chilisauce	40	ml
Schwarzer Pfeffer	10	g
Frühlingszwiebeln	50	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	232,5 kJ
Kohlenhydrat	7,4 g
Fett	14,1 g
Protein	19,7 g
Wasser	14,9 g

Zubereitung

Marinieren Sie die Hähnchenflügel mit Schalottenpaste, Knoblauchpaste, Fischsauce, Zucker.
Rösten Sie die Hähnchenflügel etwa 10 Minuten und fügen Sie gehackte Schalotten, Knoblauch, süße Chilisauce, etwas Wasser hinzu und dünsten Sie 5 Minuten.
Sobald sie fertig sind, mischen Sie die Hähnchenflügel mit Frühlingszwiebeln und bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter