Rezeptdetail

Beilagen Hühnchen und Gemüse dampfen Reis (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

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Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Japanisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten

Name Menge Einheit
Rohreis (japanischer Kurzkornreis) 1 kg
hühnerbrühe 1 kg
Gehacktes Hühnerfleisch 200 g
Sojasauce 10 g
Zucker 3 g
Lotuswurzel 30 g
Karotte 20 g
Pilz 30 g
Bambussprossen 30 g
Mirin 10 g
Willen 10 g

Ernährung und Allergene

Allergene: Soy
Mineralien: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
Vitamine: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Nährwert einer Portion Menge
Energie 207,2 kJ
Kohlenhydrat 39,4 g
Fett 2,1 g
Protein 6 g
Wasser 17,8 g

Zubereitung

1. Mischen Sie das gemahlene Hühnchen im Voraus mit Sojasauce und Zucker. Schneiden Sie alle Zutaten in kleine, dünne Stücke.

2. Waschen Sie den Reis gut und lassen Sie ihn abtropfen. Geben Sie den Reis in einen Topf. Fügen Sie Wasser, Sojasauce, Mirin und Sake hinzu, rühren Sie gut um und legen Sie das gemahlene Hühnchen, geriebenen Ingwer, Lotuswurzel, Karotte und Pilze dazu.

3. Heizen Sie den Kombidämpfer auf die Zieltemperatur vor, sobald er bereit ist, geben Sie ihn für 30 Minuten zum Dämpfen hinein.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

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Emaillierter GN-Behälter

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