Rezeptdetail

Eier mit Zucker mit einem Handmixer schlagen. Dann nach und nach die übrigen flüssigen Zutaten unterrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und gründlich verrühren (es ist nicht notwendig, einen Mixer zu verwenden, ein Schneebesen reicht aus, aber darauf achten, dass im Teig keine Klumpen verbleiben).
Das Blech mit Butter fetten und mit Semmelbröseln, Kokos oder grobem Mehl ausstreuen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Auf den Teig geben wir mit einem Löffel Quark und bestreuen ihn mit Erdbeeren und geschältem Rhabarber, der in kleine Stücke geschnitten ist.
In einer kleinen Schüssel die Zutaten mit den Fingern zu Streuseln vermischen, so dass Klumpen entstehen.
Die Streusel auf den Blechkuchen streuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen und in Stücke schneiden.