Rezeptdetail

Name: Herzhafte Muffins
Yield: 15
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 45,0000 g parsley; 365,0000 g gruyere; 550,0000 g ham; 1100,0000 g eggs; 185,0000 g mustard; 15,0000 g salt; 5,0000 g pepper; 730,0000 g bread flour; 70,0000 g baking powder

Sonstiges Herzhafte Muffins

5. 12. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Sonstiges

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

Vorheizen:
175 °C

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Kombidampf

10 %

Zeit

00:17 hh:mm

160 °C

80 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Petersilie	45	g
gruyère	365	g
schinkenstreifen	550	g
Hühnereier	1100	g
scharfer Senf	185	g
salz	15	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	5	g
feines hartweizenmehl	730	g
backpulver	70	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 10, 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	468,1 kJ
Kohlenhydrat	36,8 g
Fett	21,3 g
Protein	28,6 g
Wasser	0,7 g

Zubereitung

Hacke die Petersilie, bereite den Käse und den Schinken vor. Schlage die Butter cremig. Mische und füge alle feuchten Zutaten (Eier, Senf, Petersilie) hinzu.
Vermische alle trockenen Zutaten (Salz, Pfeffer, Brotmehl, Backpulver). Füge die trockenen Zutaten zu
den feuchten Zutaten hinzu und hebe sie zu drei Vierteln unter. Dann füge den Käse und den Schinken hinzu und mische, um sie zu integrieren.
Verteile die Mischung auf die vorbereiteten Muffinformen.

Empfohlenes Zubehör

Muffinform

Edeltahl Gitterrost