Rezeptdetail

Name: Schokoladen-Kirsch-Torte
Yield: 12
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Gebäck Schokoladen-Kirsch-Torte

8. 4. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

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Heißluft

100 %

Zeit

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

Heißluft

100 %

Zeit

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Weizenmehl	240	g
butter	160	g
puderzucker	80	g
Hühnereier	1	Stk.
dunkle Schokolade 70 %	250	g
butter	120	g
puderzucker	50	g
Hühnereier	3	Stk.
frische kirschen	120	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	406,8 kJ
Kohlenhydrat	33,1 g
Fett	28,1 g
Protein	4,3 g
Wasser	0 g

Zubereitung

Zunächst die Tortenbasis herstellen, indem Mehl, weiche Butter, Zucker und Ei zu einem festen Teig vermischt werden.
30 Minuten kühlstellen, bevor der Teig ausgerollt und die Basis in der vorbereiteten Form geformt wird.
Blindbacken für 15 Minuten bei 160°C, dann weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis die Mitte der Basis goldbraun ist, und abkühlen lassen.
Butter mit Schokolade im Wasserbad schmelzen, Eier und Zucker schaumig schlagen, dann alles zusammenmischen.
Die Mischung auf die Tortenbasis streichen und die Kirschen darauf verteilen.
Bei 140°C im Ofen 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Empfohlenes Zubehör

Vision Pan – Servierpfanne