Rezeptdetail

Schneide die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben, etwa 3mm/⅛in dick. Lege die Scheiben in eine Schüssel, während du sie schneidest.
Schneide die Enden der Knoblauchzehen ab, aber schäle sie nicht. Reibe die Zehen auf einer Reibe. Das Fruchtfleisch gelangt durch die feinen Löcher, und die Schalen bleiben zurück. Kratze das geriebene Knoblauchfruchtfleisch in die Schüssel mit den Kartoffeln.
Würze die Kartoffeln nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Gieße die Sahne über die Kartoffeln und vermische alles gut erneut.
Lege die Kartoffelscheiben in den GN-Behälter. Sie sollten knapp unterhalb der Oberkante des Gerichts liegen. Drücke die Kartoffeln mit der Rückseite eines anderen GN-Behälters nach unten. Die Sahne sollte knapp unterhalb der obersten Schicht Kartoffeln stehen (bei Bedarf mit mehr Doppelrahmsahne aufstocken).
Lege die Kartoffeln in den Ofen und backe sie 1 Stunde und 15 Minuten bei 140°C, oder bis die Kartoffeln vollkommen zart sind.