Opskrift detaljer

Name: Hvedeknödel
Yield: 10
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 1,0000 kg Hrubá mouka; 0,6000 l Mléko; 0,0100 kg Cukr; 0,0200 kg Sůl; 42,0000 g Droždí čerstvé; 2,0000 tPcs Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená

Tilbehør Hvedeknödel

11. 10. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:15 time:minut

95 °C

50 %

Dampprogram

Tid

00:10 time:minut

98 °C

50 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
groft hvedemel	1	kg
mælk 3,5%	0,6	l
semulje sukker	0,01	kg
salt	0,02	kg
frisk gær	42	g
rulle	2	stk

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	354,7 kJ
Kulhydrat	76,1 g
Fed - Fedt	1,1 g
Protein	10,1 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

Dej dejen i klassisk stil, som sædvanligt.
Vi ruller stykker af ca. 0,5 kg eller 0,75 kg.
Dumplings placeres i specielle forme - bageforme til dumplings smurt med fedt.
Vi lægger dem i dampovnen – bedst i et af niveauerne.
Indstiller dampovnen i henhold til det ovennævnte program.
Efter programmet er slut, let fugter vi med vand og piercer ikke.
Vi tager dumplings ud og pensler dem med fedt (svinefedt, smør, olie).

Anbefalet tilbehør

Form til dumplings