Opskrift detaljer

Forvarm ovnen til 200°C.
Forbered auberginen ved at kaste den med 2 spiseskefulde olie. Steg auberginen i Retigo combi ovn ved hjælp af hurtiggrillen i 4 minutter, eller indtil den er blødgjort og let brunet. Tilsæt lidt ekstra olie, hvis auberginen ser tør ud.
For at lave tomatsovsen, opvarm olien i en mellemstor gryde og steg skalotteløg og hvidløg over medium varme i 3 minutter, eller indtil de er bløde, og rør jævnligt.
Tilsæt tomaterne, halvdelen af den fint revne parmesan og den hakkede basilikum. Bring det i kog og lad det så simre i 4-5 minutter, mens du rører jævnligt, indtil saucen er tyknet. Krydder med salt og peber.
Skift lag med aubergine og tomatsauce i Vision-panden, drys med resten af parmesanosten og bag ved varmluft 180°C i 7 minutter.
Pynt med grene af frisk basilikum. Dryp med lidt olivenolie inden servering.