Opskrift detaljer

Forvarm Retigo kombiovnen til 180°C. Læg peberfrugterne, zucchini og sød kartoffel i en stor bageform. Dryp med 2 spiseskefulde af olien, krydder med salt og peber og vend sammen.
Rist i 10 minutter, eller indtil de er bløde og let brunet.
Mens grøntsagerne ristes, opvarm den resterende olie i en stor gryde og steg den fint hakkede store løg blidt i 5 minutter, mens du rører regelmæssigt.
Tilsæt chili og hvidløg og steg i et par sekunder mere. Tilsæt tomaterne, tørret oregano og grøntsagsfond og bring det til en mild simre. Kog i 10 minutter, mens du rører regelmæssigt. Sæt til side.
Til oste saucen, put mel, smør og mælk i en stor gryde og placer over medium varme. Pisk konstant med en stor metalpiskeris, indtil saucen er blevet tykkere og glat. (Brug en silikonebelagt piskeris hvis du laver mad i en non-stick pande.) Tilsæt omtrent to tredjedele af ostene og krydder efter smag.
Tag grøntsagerne ud af ovnen og tilsæt dem til gryden med tomatsaucen. Tilsæt spinaten og kog sammen i 3 minutter. Krydr med salt og masser af formalet sort peber.
Spoon en tredjedel af grøntsagsblandingen over bunden af GN-beholderen og dæk med et enkelt lag lasagne. Top med en anden tredjedel af grøntsagsblandingen (bare rolig hvis det ikke dækker jævnt) og et andet lag lasagne.
Hæld lige under halvdelen af oste saucen over og top meget forsigtigt med den resterende grøntsagsblanding. Afslut med et sidste lag lasagne og resten af oste saucen. Drys den reserverede ost over toppen.
Bag i 40 minutter ved temperaturen 160C, eller indtil pastaen er blevet blød og toppen er gyldenbrun og bobler. Lad stå i 5 minutter, inden du skærer for at tillade fyldet at sætte sig.
*stor sød kartoffel, skrællet og skåret i cirka 2 cm stykker
*zucchini delt længderetning og skåret i cirka 2 cm stykker