Opskrift detaljer

Name: Bøf, svampe og Guinness suet budding
Yield: 8
Cuisine: engelsk
Ingredients: 750,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 l; 2,0000 tPcs; 500,0000 g; 300,0000 g; 175,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 200,0000 ml; 300,0000 g

Steak Bøf, svampe og Guinness suet budding

4. 10. 2024

Forfatter: Phil Smith

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Steak

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

70 %

Tid

70 °C

40 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
Bøf i tern	750	g
Løg	1	stk
salve	100	g
tomatpuré - tube	1	stk
Guinness - Can	2	stk
oksefond	2	l
laurbærblad	2	stk
Svampe	500	g
Selvhævende mel	300	g
Oksekød Suet	175	g
bagepulver - tsk	1	stk
salt - 1/2 tsk	1	stk
Koldt vand	200	ml
Hvedemel	300	g

Ernæring og allergener

Allergener: Gluten
Mineraler: Ca, Calcium, Co, copper, Cu, Fe, I, Iron, iron, K, Mg, Mn, Na, P, phosphorus, potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminer: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, E, Niacin, Thiamin, Vitamin D

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	827,8 kJ
Kulhydrat	59 g
Fed - Fedt	52,8 g
Protein	33,8 g
Vand	123,9 g

Fremgangsmåde

Steg bøffen og løget i fedtet, tilsæt derefter hvedemelet og rør rundt. Tilsæt nu Guinness, bouillon og tomatpuré og rør. Tilsæt derefter laurbærbladet og svampene og rør godt.
Placer det i ovnen og bag natten over.
Når det er færdigt, sættes det i køleskabet for at køle af.
Lav suetdejen og beklæd en buddingform med dejen.
Fyld skålen med den afkølede oksekødsblanding og dæk toppen med dej, og efterlad plads til, at dejen kan hæve.
Placer nu skålen i ovnen på damp i cirka 2 og en halv til 3 timer.
Når det er klar, vend det ud og skær i 8 og server med kartoffelmos og grøntsager.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner