Opskrift detaljer

Vi blander melet med sukker, tilsætter hakket fedt, æggeblommer, citronskal og mælk, og arbejder en glat dej, som vi lader hvile i køleskabet i en time. Imens forbereder vi fyldet. Det bløde smør pisker vi sammen med sukker, æg og citronsaft. Mens vi hele tiden rører, tilsætter vi presset hytteost og blander godt. Vi rengør blåbærene, vasker dem, og lader dem dryppe af.

Den forberedte dej rulles ud på et meldrysset bord til et lag, som forsigtigt overføres med en kagerulle til en smurt og melet bageform (eller bageplade). Vi smører den med den forberedte ostefyldning, som vi glatter ud, og tærten sættes ind i det forvarmede rum i konvektionsovnen og bages, indtil overfladen let bliver gylden.

Alle ingredienser til crumbledejen blandes og knuses grundigt med fingrene. Den forbagte tærte tages ud af ovnen, og vi fordeler blåbærene jævnt over, drysser lidt vaniljesukker over, drysser crumbledejen ud over, og bager den færdig, indtil den er gyldenbrun.