Opskrift detaljer

Desserter Moravske kolache - Vdolecky

31. 1. 2024

Forfatter: Lukáš Halamicek

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
10 %
time icon Tid
time icon 00:09 time:minut
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
almindeligt hvedemel 700 g
halvgroft hvedemel 300 g
semulje sukker 120 g
Smør 400 g
æggeblomme 80 g
salt 10 g
frisk gær 100 g
Sødmælk 400 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 872,5 kJ
Kulhydrat 44 g
Fed - Fedt 18,9 g
Protein 7,1 g
Vand 20 g

Fremgangsmåde

Dejen forberedes med metoden af indfrysning. Mælken skal være lunken. Så snart dejen er æltet, tilsætter vi smørret og ælter igen, indtil dejen er glat.

Den æltede dej lader vi hvile i ca. 30 min.
Beholdning af dej: 60g dej + 30g fyld.

Den mest almindelige fyldning: powidla og hytteostfyld med rosiner, smuldret smør. Før bagning pensler vi det med æggeblanding og lader det hæve i 10 min.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage

Aluminiumsplade, perforeret teflon belagt

Aluminiumsplade, perforeret teflon belagt