Opskrift detaljer

Name: Mango-flødeolie klare rejer
Yield: 5
Cuisine: kinesisk

Fisk Mango-flødeolie klare rejer

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
265 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

30 %

Tid

04:00 minut:sekund

250 °C

90 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
rejer	120	g

Opskrift på hvidløgscreme

Navn	Værdi	Enhed
flødeskum 33%	1	kg
hakket hvidløg	150	g
parmesan ost	100	g
tabasco	15	g
basilikum	30	g
æggeblomme	2	stk
brandy	30	ml
salt	4	g
kværnet sort peber	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 7
Mineraler: Mg
Vitaminer: B6, C, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	761 kJ
Kulhydrat	12,1 g
Fed - Fedt	71,7 g
Protein	17,5 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

◆ Flødeolien anvendes til at aktivere din elektriske blendermaskine, ved hjælp af lys gule og hvide strimler.\n◆ Tilsæt alle ingredienserne til blenderen og bland dem grundigt, så de bliver til en ensartet pasta, som kan opbevares kold.\n◆ Tag rejerne og udblød dem i varmt vand, og kom derefter de hakkede mangoer og flødeolien i.\n◆ Tænd for blenderen og blend rejerne hurtigt i kort tid, så mango-flødeolien bliver fuldstændig integreret med reje kødet.\n◆ Anbefales at bruge en ikke-klistret stegepande, da varmen vil føre til en sprød rejeskaller.