Opskrift detaljer

1) Forbered gærdejen: Hæld havremælk, gær og sukker i en skål og lad det arbejde, tilsæt derefter alle de andre ingredienser og ælt dem til en smidig dej. Lad dejen hæve dækket ved stuetemperatur i 60 minutter eller i køleskabet i 14 timer.
2) Udrul butterdej og gærdej til samme størrelse, læg dem ovenpå hinanden og fold dem sammen. Udrul og fold dem igen, gentag dette to gange.

Bland marcipan, rom-54 vol% og havremælk godt. Smør derefter denne masse jævnt over dejen, og fordel derefter abrikosmarmelade ovenpå.
Fold dejpladen sammen, så der dannes en fakkel på ca. 12 cm bred. Skær i 12 lige tykke strimler, læg dem på en belagt, lukket bageplade og form dem til horn.
Bagprogram: Forvarm kombidampovnen, damp: 300 ml, 1 minut, 5 skub, 70% blæserhastighed, pause 1 minut.
170°C tør varme, 18 minutter, 70% blæserhastighed, lukket dampklap.


3) Topping: flydende chokolade, glasur, ristede mandelflager.

Dyp enden af hornet i flydende chokolade, ellers pensl hornet med glasur og drys et par ristede mandelflager ovenpå den flydende glasur.