Detail receptu

Vepřové Tartiflette

25. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Francouzská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 100 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
brambory 1 kg
Uzená slanina 250 g
šalotka 1 kusů
crème fraîche 200 g
sýr reblochon 1 kusů
suché bílé víno 100 ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 725,6 kJ
Sacharidy 49,6 g
Tuk 44,8 g
Bílkoviny 29,1 g
Voda 16,3 g

Postup

Oloupejte brambory a uvařte je v páře.

Přitom na dobře rozpálené pánvi osmahněte slaninu s jemně nasekanou šalotkou, dokud nezískají pěknou zlatavou barvu. Generózně deglazujte bílým vínem a nechte redukovat, dokud téměř úplně nezmizí tekutina.

Jemně nakrájejte brambory a vrstvěte je do zapékací mísy, střídavě s směsí slaniny.

Na vše nalijte hustou crème fraîche, poté dochuťte solí a dobrým množstvím čerstvě mletého pepře. Nakonec zapékací mísu zakryjte plátky reblochon, rovnoměrně rozloženými pro rozplývavý a zapečený výsledek.

Pečte v troubě