Detail receptu

Ryby La coquille Saint-Jacques

8. 12. 2025

Autor: Samuel Ashton

Firma: Retigo UK

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Francouzská

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
25 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
nesolené máslo 50 g
plnotučné mléko 500 ml
Hladká mouka 120 g
petržel nať 50 g
mušle 12 kusů
Krevety 350 g
citrón 1 kusů
brambory 700 g
vejce 3 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Minerály: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitamíny: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 506,1 kJ
Sacharidy 38,2 g
Tuk 7,5 g
Bílkoviny 18,7 g
Voda 47,3 g

Postup

1. Na omáčku: rozpusťte máslo na pánvi na středním ohni, přidejte mouku a vařte 2 minuty. Vmíchejte mléko, přiveďte k varu, přidejte dochucení podle chuti 

2.Rozdělte krevety a mušle rovnoměrně mezi lastury a nalijte na ně omáčku, nechte vychladnout.

3.Pařte brambory, dokud nebudou měkké, připravené na mačkání lisem na brambory, vmíchejte máslo, vaječné žloutky a dochuťte podle chuti, a vložte do cukrářského sáčku.

4.Předehřejte troubu na 190 °C. Naplňte bramborovou kaši na vrchol lastury a vložte do trouby na 8 minut 


Dejte k tomu: Parmesanové chipsy, focaccia