Detail receptu

Name: Grilovaný úhoř Kabayaki
Yield: 1
Cuisine: Čínská

Ryby Grilovaný úhoř Kabayaki

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
215 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

30 %

Ukončení časem

03:00 mm:ss

200 °C

90 %

Suroviny Počet porcí

Název	Hodnota	Jednotka
Kabayaki Eel mražený vařený produkt	200	g

recept na koření

Název	Hodnota	Jednotka
nori řasy	5	g
sezam	5	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 11
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	52,6 kJ
Sacharidy	2,9 g
Tuk	3 g
Bílkoviny	3,1 g
Voda	0 g

Postup

Zmrazeného úhoře Kabayaki rozmrazíme a necháme zahřát na pokojovou teplotu.
K přípravě celých porcí použijeme plech na pečení, nekrájíme na malé kousky, aby nedošlo ke ztrátě vody.
Použijeme GN nerez plnou, abychom zabránili odkapávání omáčky na dno trouby a vyvarovali se připalování.
Z vařeného úhoře Kabayaki, krátce grilovaného při vysoké teplotě je povrch rychle zbarven.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná