Detail receptu

Vegetariánské pokrmy BRAMBOROVÁ BRAMBORA S FAZOLKAMI PINTO A UZENÝM SÝREM

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
brambory 2 kusů
pinto fazole 80 g
cibule 1 kusů
uzený sýr 60 g
stroužky česneku 2 kusů
olivový olej 50 ml
sladké bílé víno 40 ml
rajčatové pyré 40 g
sůl 3 g
mletý černý pepř 1 g
petržel 10 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 137,9 kJ
Sacharidy 10,7 g
Tuk 5,6 g
Bílkoviny 10 g
Voda 0 g

Postup

Fazole přes noc namočíme do vody. Fazole přecedíme a vložíme do hluboké GN nádoby s vodou. Brambory na spodní straně propíchneme malým nožem. Vložte je do plné GN nádoby do předehřáté konvektomatu spolu s fazolemi ve vodě, nastavíme na horkovzdušný režim 170°C po dobu 60 minut.
Mezitím si nakrájíme cibuli, do hrnce dáme olej, rozehřejeme a přidáme nakrájenou cibuli, stroužky česneku a orestujeme do světle hněda. Přidáme rajčatový protlak – dvojitě koncentrovaný a pár sekund smažíme a přidáváme bílé víno. Redukujeme, přidáme uvařené fazole, osolíme, opepříme a dochutíme kouskem másla.
Uvařený bramborák podélně rozpůlíme a naplníme připravenou náplní a dozdobíme nastrouhaným uzeným sýrem. Vložíme je zpět do konvektomatu na 1 minutu horkovzdušný režim 230°C.
Při podávání ozdobíme nasekanou čerstvou petrželkou.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Pan

Vision Snack

Vision Snack