Detail receptu

Zelenina Penne s marinovanou zeleninou a pomalu vařenými cherry rajčátky

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Italská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 205 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the GN with pasta and place the peppers in

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

3
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
těstoviny penne 1 kg
rýžové papričky 3 kusů
cuketa 1 kusů
lilek 1 kusů
červená cibule 3 kusů
cherry rajčata 1 kg
sůl 50 g
mletý černý pepř 3 g
olivový olej 150 ml
snítka petrželky 50 g
bazalka 50 g
stroužky česneku 2 kusů
bílý vinný ocet 30 ml
tymián 10 g
žlutá paprika 2 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 390,8 kJ
Sacharidy 75,1 g
Tuk 2,3 g
Bílkoviny 14,5 g
Voda 0 g

Postup

1. Do konvektomatu vložíme nerezovou GN nádobu vysokou 150mm naplněnou vodou, stiskneme na konvektomatu Retigo na 200°C režim combi na cca 14 minut.
Po předehřátí vložíme do horké vody sůl a těstoviny. Když jsou těstoviny měkké, scedíme vodu z GN nádoby přes sítko a necháme přirozeně vychladnout.

2. Nastavíme konvektomat na horkovzdušný režim 190°C na 20 minut. Po předehřátí vložíme do konvektomatu smaltovanou GN nádobu vysokou 20mm s paprikou.
Po orestování paprik (slupka musí být hodně tmavá, téměř spálená) přikryjeme GN nádobu pokličkou.

3. Nastavíme konvektomat na horkovzdušný režim 0% 220°C na 8 minut.
Cukety a lilek nakrájíme na 6-8 mm tenké plátky a položíme je na nádobu Retigo grill GN.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná