Подробности за рецептата

Name: Запържено пилешко с вино и гъби морели
Yield: 4
Cuisine: Английски
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Домашни птици Запържено пилешко с вино и гъби морели

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Домашни птици

кухня: Английски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
обикновено пшенично брашно	30	g
пилешки бутчета	8	бр
зехтин	10	g
смръчкули гъби	150	g
скилидки чесън	2	бр
сладко бяло вино	200	ml
двойна сметана	200	ml
масло	100	g
зеле	1	бр
див чесън	50	g
сушени юфка	400	g
сол	3	g
млян черен пипер	1	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	604,3 kJ
въглехидрат	87,2 g
Дебел	25,3 g
Протеин	13,2 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Подправете брашното със сол и пипер и след това оваляйте парчетата пилешко с подправеното брашно. Загрейте фурната на 180°С.
Загрейте олиото в тежък незалепващ съд, подходящ за фурна. Запържете парчетата пилешко с кожата надолу, докато станат златисти. Добавете гъбите и чесъна. Добавете виното и разбъркайте, за да се смеси с всякакви остатъци на дъното на съда. Добавете бульона и оставете да къкри за няколко минути. Добавете половината от сметаната. Поставете съда във фурната за 30 минути. Проверете дали пилешкото е добре сготвено, без розови следи. Проверете консистенцията на соса и добавете останалата сметана, ако желаете.
Загрейте маслото в тиган с капак. Добавете зелето и дивия чесън с малко вода. Сложете капак на тигана. Гответе в продължение на 1 минута, докато просто омекне, и подправете със сол и пипер.
Сварете долмейте в тенджера с вряща вода, докато омекнат. Отцедете, добавете късче масло и подправете със сол и пипер. Поставете зелето, дивия чесън и долмейте на загрети чинии. Ложете пилешките парчета и соса отстрани и сервирайте веднага.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan