Подробности за рецептата

Name: Ябълков кекс с червено цвекло
Yield: 24
Cuisine: чешки
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Десерти Ябълков кекс с червено цвекло

10. 2. 2022

Автор: Jan Malachovský

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

30 %

време

00:25 чч:мм

160 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
кокоши яйца	6	бр
Какао на прах	100	g
обикновено пшенично брашно	300	g
бакпулвер	4	бр
тръстикова захар	300	g
растително масло	600	ml
цвекло	450	g
шоколад 35-40%	400	g
бита сметана 33%	350	ml
бял шоколад	100	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	264,2 kJ
въглехидрат	34,8 g
Дебел	8,8 g
Протеин	3,6 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

1. Конвектоматът предварително загряваме на 160°C и в GN поставяме хартия за печене.
2. В тестото добавяме яйце, какао, брашно смесено с набухвател, захар и щипка сол. Разбъркваме и започваме да разбиваме с бавно добавяне на олио. Получава се гъсто тесто. Когато тестото е размекнато, добавяме сурово настъргано цвекло.
3. Тестото изсипваме на тави и печем 30-35 минути или докато тестото се повдигне и е еластично на допир. Преди добавяне на глазурата, трябва да охладим кекса.
4. Приготвяне на глазурата – в сместа на водна баня разтваряме горчив шоколад със сметана, докато глазурата стане гладка и лъскава. Оставяме да изстине леко до леко сгъстяване. След това равномерно нанасяме глазурата на кекса.
5. За декорация разтопяваме бял шоколад също над водна баня. Разтопения шоколад слагаме в сладкарски плик и декорираме.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери