Подробности за рецептата

Кайма Говеждия бургер със сланина

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Кайма

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 255 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
0 %
time icon време
time icon 00:04 чч:мм
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
телешки бут 2000 g
сол 35 g
шарен пипер 4 g
семена от ким 1 g
чесън 5 g
едрозърнеста горчица 30 g
дижонска горчица 30 g
пушен бекон 250 g

Хранене и алергени

Алергени: 10
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 439,8 kJ
въглехидрат 1,7 g
Дебел 29 g
Протеин 44,5 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Говеждото месо мелим на месомелачка заедно със задушената сланина, добавяме сол, смлян черен пипер, римен кимион, чесън, горчица, всичко добре разбъркваме и веднага оформяме бургер котлети.
Гриловаме в конвектомат на гриловата GN "Vision express grill", който поставяме в камерата на конвектомата пред автоматичното предгряване на програма "Мляно месо" - Гриловано мляно месо, не забравяйте да поставите пълна GN под грила за улавяне на мазнини и сокове по време на гриловането.
След предварителното нагряване поставяме котлетите на загрятата плоча и 2 минути преди приключването добавяме сланината.

Грилованият бургер и печената сланина слагаме на разрязаната бриошка, където предварително сме сложили основа, бургер дресинг, маруля и нарязани на кръгчета домати.

Декорираме с резени стерилизирани краставици, кръгчета червен лук и накрая покапваме с чили майонеза.

Покриваме горната част на бриошката.

Препоръчителни аксесоари

vision_express_grill

vision_express_grill

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери