Подробности за рецептата

Сварените картофи пресоваме до гладкост, смесваме с гладко брашно и яйца, осоляваме и овкусяваме с бял пипер и замесваме с вода до гладко, нелепнещо тесто.
Брынзата смесваме с яйцето и запържен лук.

Тестото разточваме на тънък лист, от който изрязваме с формичка кръгчета с диаметър 80 мм.
В тяхната среда поставяме малко брынзова плънка, на половина прегъваме, краищата внимателно притискаме, така че плънката да не изтече при варене.

Пирогите подреждаме на намазан дълбок тавичка и варим в конвектомат.
След сваряване смесваме със задушената сланина и сервираме на чиния със заквасена сметана и запържена сланина.