Дэталі рэцэпту

Name: Нізкая тэмпература запякання з спецыялізаваным маслам для падсмажвання
Yield: 10
Cuisine: кітайскі

Свініна Нізкая тэмпература запякання з спецыялізаваным маслам для падсмажвання

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Свініна

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
85 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

12:00 чг:хм

70 °C

80 %

Камбінацыя

30 %

Час

05:00 мм:сс

180 °C

90 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
свіныя рабрынкі	3	kg

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	999 kJ
Вугляводны	0 g
Тлушч	93 g
Бялок	45 g
вада	0 g

Способ приготовления

Першы этап
◇ Курыца ў асмалёным масле, пасля гэтага дадаецца кокосавае малако, алівавае масла, кунжутнае аліва, экстракт какоса, вада і іншыя спецые прыпраўкі
◇ Мясо варэнне ў рыс, дадаць экстракт какоса, карі, белая мука і г.д. варэць на працягу 12 хвілін
◇ Выкарыстоўвайце неалакавы металічны паддон для запякання, размеркаваць теплы бульён, калі ад 70°C за 12 хвілін

Другі этап
◇ Спелая кідаецца, вытягваць ваду з тлушчу, мясо ад асобы захоўваць вільготным, зноў ачысціць экстракт какоса з мяса
◇ Выкарыстоўвайце роўную скаварадку, каб пакласці мяса на яе, раўнамерна захоўваць без шчыльнага звяна, паветра да прамуванай нагрэвам раўнамерна
◇ Сумеснае запякання 30% на 180°C на працягу 5 хвілін, кароткі час высокая тэмпература дадае колер, цэнтр мяккай эфектыўнасці добра

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake