Дэталі рэцэпту

Name: Грыбны камфара
Yield: 10
Cuisine: кітайскі

Хатняя птушка Грыбны камфара

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
87 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

02:30 чг:хм

72 °C

80 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
курыныя ножкі	250	g

Рэцэпт п'янага курынага соусу Шаосін

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
марская соль	10	g
белы молаты перац	10	g
ваўчкоў	20	g
дягіль	8	g
таблеткі саладкакораня	10	g
астрагал	10	g
рысавага віна	400	ml
курыны булён	600	ml
чырвоныя фінікі	10	шт
свежага імбіра	15	g
жэньшэнь	5	g
маннай крупы цукру	10	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	58,9 kJ
Вугляводны	3,8 g
Тлушч	2,5 g
Бялок	5,2 g
вада	0 g

Способ приготовления

◇ Для падмясця варта выкарыстоўваць акула, белы рыс, грыбную пасту з грыбамі
◇ Пакласці бульбянае пюрэ ў форму, папярэдне нагрэйце да 99°C на 88 хвілін, выключыць награванне
◇ Змешваць камфару і бульбяную пасту 15 хвілін, напрыканцы апусціць стажырны кіпень
◇ Нізка тэмпературныя вараныя інгрэдыенты, неабходна ўсталяваць правільную сіласу для кожнага тыпу мукі