Дэталі рэцэпту

Name: жаркое з яловічыны
Yield: 10
Cuisine: кітайскі

Ялавічына жаркое з яловічыны

10. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
225 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

30 %

Час

15:00 мм:сс

210 °C

90 %

Камбінацыя

30 %

Час

02:00 чг:хм

135 °C

90 %

Гарачае паветра

0 %

Час

30:00 мм:сс

210 °C

100 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
грудзінка	2	kg

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
свежага імбіра	30	g
шалот	30	g
бадзяна	1	g
часнок	10	g
карыца	1	g
гваздзік	1	g
соевы соус	200	ml
рысавага віна	30	ml
востры ферментаваны бабовы тварог	5	g
востры соус з фасолі	30	g
вады	5	l
насення кмена	1	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	377 kJ
Вугляводны	2 g
Тлушч	20,3 g
Бялок	44,5 g
вада	0 g

Способ приготовления

√ Першы этап
◆ Спачатку разагрэйце патэльню з алеем, пакуль не з'явіцца водар
◆ Спачатку разагрэйце патэльню з алеем, вы можаце зменшыць час смажання

√ Другі этап
◆ Першы маленькі час не перапаўзце, дадайце хутка смажанага бульёна
◆ Другі маленькі час перапаўзце, каб пазбегнуць уяўлення водару ялавічыны
◆ Выкарыстайце пасля перапоўзці вода 30 хвілін, дапаможа загусціць водар

√ Трэці этап
◆ Дайце моцна пратякаць, ялавічына румяніць, вадкая частка смажыць адно
◆ Не перапаўзце, высокая тэмпература дазваляе хутка смажыць, зменшыце час

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны