Дэталі рэцэпту

Ялавічына Ялавечына, фаршыраваная

25. 3. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
80 %
time icon Час
time icon 02:30 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
грудзінка 1500 g
соль 35 g
каляровы перац 2 g
травы 2 g
рулон 200 g
малако 3,5% 250 g
сметанковае масла 150 g
яйкі курыныя 120 g
белы молаты перац 1 g
мушкатовы арэх 1 g
галінка пятрушкі 8 g
Сметанковае масла 0 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 478,9 kJ
Вугляводны 13,7 g
Тлушч 30 g
Бялок 37,2 g
вада 0 g

Способ приготовления

Абра́зім ялавечыну, вызваляўшы ад костак. Ножам праразаем кішэню пасярэдзіне ялавечыны, у якую ўкладваем падрыхтаваную начынку.

Начынка:
Сыр нарарэзаны кубікамі і лёгка ўвільгатнены малаком, і пакідаем на кароткі час намокнуць.
Палову порцыі масла змешваем з жаўткамі, дробнаю пераццю, кветак і паступова дадаем соль, нарэзаныя зялёнай пятрушкай і ўбіраем з пяшчаных белкаў. Усё звяртаем лёгкім змешваннем у кампактную масу - начынку.

У кішэню ялавечыны ўкладаем начынку і завязваем шнурком.
У гастранамічную ёмістасць укладаем парэзаныя косткі, на іх кладзём фаршаваную ялавечыну, заливаем вадой і запякаем да мяккасці па ўказанай праграме.
Падчас выпякання ялавечыну паварочваем, заліваем сокам і падліваём вадой.
Мяккую запечаную ялавечыну вымаем, затым на пліце даведзём соус з выпечкі да гатоўнасці.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры