Resept təfərrüatı

donuz əti Çin üslubu bişirilmiş ət

10. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: donuz əti

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 245 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
0 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
0 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
İsti hava rejimi
0 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
İsti hava rejimi
0 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
istiridye sousu 90 g
soya sousu 100 g
chee hou sousu 50 g
şirin lobya sousu 200 g
dəniz məhsulları sousu 260 g
küncüt pastası 50 g
Sorgum 58 dərəcə 30 ml
soğan yağı 100 ml
RO su 20 ml

ad Dəyər Vahid
sümüksüz donuz çiyni 3 kg

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Fe
Vitaminlər: B

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 531,2 kJ
Karbohidrat 19,8 g
Yağ 19,6 g
Zülal 67,7 g
Su 0 g

İstiqamətlər

√ Birinci mərhələ
◆ Bişirilmiş əti qızartmaq, qızartma qabı hazırlamaq üçün test üsulu
◆ Bu mərhələdə sürətli məruz qalan ət səthini qızdırmalıdır

√ İkinci mərhələ
◆ Aşağıdan yuxarıya doğru istilik dərəcəsi yüksəkdən aşağıya doğru
◆ Orta istilikdə su əlavə etməklə bişirilməsinin daha incə olması

√ Üçüncü mərhələ
◆ Bu mərhələnin istilik dərəcəsi aşağı yavaş bişirmə, bişirilmiş ət su bardağını saxlamaq

√ Dördüncü mərhələ
◆ Son addım yüksək temperaturda istiliyi artıraraq, bişirilmiş əti sıxmaq və qızartmaq

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər