Resept təfərrüatı

Name: Milanese üsul Ossobuco
Yield: 8
Cuisine: italyan
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

Mal əti Milanese üsul Ossobuco

23. 7. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
135 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

01:30 hs:dd

120 °C

100 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
dana ətindən biftek	8	əd
kərə yağı	100	g
adi buğda unu	100	g
soğan	1	əd
mal əti ehtiyatı	200	ml
pomidor	1	əd
duz	5	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	419,5 kJ
Karbohidrat	9,2 g
Yağ	10,3 g
Zülal	1,6 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. İtləynin şirini (hər biri 300 q) unla yuvarlayın, artıq unu silin.
2. Orta istidə, yağ və incə doğranmış kiçik soğan ilə tavada qızardın, gözəl və qızılı rəng əldə edin.
3. Sobanı 120°C-də kombi rejiminə qoyun.
4. Şirini GN qabına köçürün və bulyon, pomidor və duz əlavə edin.
5. 90 dəqiqə bişirin.
6. Limonu, cəfəri, sarımsaq və ançoyunu qarışdırın və xidmət etməzdən əvvəl şirinlərin üzərinə sürtün.
7. Ən yaxşı zerdeçal risotto ilə xidmət edilir.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar