Resept təfərrüatı

donuz əti Armudla doldurulmuş donuz əti parçaları

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: donuz əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
300 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

50 %

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

52 °C

200 °C

100 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
donuz əti	700	g
armud	6	əd
məlhəm	1	əd
məlhəm	20	g
kərə yağı	100	g
toyuq bulyonu	400	ml
irmik şəkəri	20	g
armud arağı	40	ml
bir budaq kəklikotu	1	əd
duz	1	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	480,4 kJ
Karbohidrat	5,2 g
Yağ	34,5 g
Zülal	35,2 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Bəzilərini zolaqlara kəsin və donuz əti parçasını onlarla doldurun. 2 ədəd ən sərt armudu saxlayın və qalan armudların hamısını qarışdırın və donuz əti parçasının üstünü örtün. Donuz əti yağını alın və donuz əti parçasını onunla sarın. Retigo kombi sobasını isti hava rejiminə 200°C, nüvə probu 52°C-yə qoyun, içəriyə vision qril qoyun və əvvəlcədən qızdırın. Əvvəlcədən qızdırıldıqdan sonra donuz əti parçasını isti qrilə qoyun və mərkəzdə temperatur əldə olunana qədər qızardın. Sous üçün qalan armudları soyun və 1 x 1 sm kubiklərə kəsin. Armudları yarım miqdar kərə yağında qızardın, şəkər əlavə edin və yüngül karamel hazırlayın, duz və istiot, kəklikotu yarpaqları əlavə edin və toyuq bulyonu əlavə edin, yarıya qədər azalmasına icazə verin, armud votkası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün. Sousu qalınlaşdırmaq üçün sousa kiçik kərə yağı kubikləri əlavə edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision_Grill