تفاصيل الوصفة

1. في وعاء كبير، نضيف 1/2 من الحليب الساخن مع الخميرة ونخلط جيداً حتى تذوب. في وعاء آخر، نخلط النصف الآخر من الحليب، البيض، الزيت، السكر والملح. الآن ندمج الخليطين ونضيف الطحين.

2. باستخدام الخلاط، نعجن العجين حتى يصبح ناعماً جداً ومرناً وما زال لزجاً قليلاً عند اللمس، لكن ليس للوعاء. ستستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.

3. نغطي العجين بقطعة قماش ونتركه في مكان دافئ ليتخمر حوالي 1 ساعة.

4. بعد أن تخمر العجين، نقوم بإسقاطه على سطح مرشوش بالدقيق، ونقسمه إلى قطع متساوية الحجم. نشكل كل قطعة إلى كرات ناعمة. إذا استخدمنا صينية Vision Bake، نضع الكرات المدورة مباشرة على الصينية، أما بالنسبة لبقية الصواني، يُفضل استخدام ورق الخبز. نغطي الكرات بقطعة قماش ونعيد تركها لتخمر لمدة حوالي 35 دقيقة.

5. ندهن الكرات المختمرة بالبيض المخفوق ونرشيها، مثلاً بالسمسم، الخ poppy أو الملح الخشن ونخبزها في فرن حراري مسبق التسخين لمدة 15 دقيقة على 165°م.