تفاصيل الوصفة

سمك بارمنتير السمك

28. 2. 2026

مؤلف: Chloé Lasseron

شركة: Retigo

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: سمك

أطباق: فرنسي

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 90 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
probe icon CoreProbeTemp
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
تبخير
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:35 hh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مكونات

اسم قيمة وحدة
بطاطا 1٫5 kg
سمنة 45 g
كريم طازج 150 ml
حليب صافي 200 ml
الشبت الطازج 15 g
جبنة إمنتال مبشورة 150 g
سمك القد 4x شرائح من العظم 1 kg
ملح 10 g
الفلفل الأسود المطحون 2 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 7
المعادن: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 565٫6 kJ
كربوهيدرات 28٫9 g
سمين 9٫6 g
بروتين 24٫9 g
ماء 4٫2 g

الاتجاهات

قم بطهي شرائح السمك الماكريل ، ثم قم بتفتيت السمك بشكل خشن ، وأضف الشبت.

قشر واغلي البطاطا في حاوية GN مثقوبة.

قم بهرس البطاطا وأضف الزبدة والكريمة والحليب الساخن تدريجياً للحصول على هريس ناعم.

ادهن طبقاً بالزبدة وضع السمك المفتت بالشبت في طبقة متساوية في الأسفل، ثم غطِّه تمامًا بهريس البطاطا.

رش الجبنة الإمنتال المبشورة وضعه في الفرن.


الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_perforated

Gn_container_steel_steel_perforated