تفاصيل الوصفة

Name: لحم بقر مجفف بالفلفل الحار
Yield: 10
Cuisine: جنوب شرق آسيا
Ingredients: 1٫5000 kg; 100٫0000 g; 50٫0000 g; 100٫0000 g; 50٫0000 g; 50٫0000 g; 100٫0000 ml; 10٫0000 g; 40٫0000 ml; 100٫0000 g

لحم بقري لحم بقر مجفف بالفلفل الحار

30. 4. 2025

مؤلف: Myat Ko ko

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: جنوب شرق آسيا

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

التسخين:
60 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

هواء حار

80 %

زمن

06:30 hh: mm

55 °C

80 %

مكونات أجزاء

اسم	قيمة	وحدة
رقبة البقر	1٫5	kg
عشبة الليمون المفرومة	100	g
الثوم المفروم	50	g
بصل مفروم	100	g
الفلفل الأحمر المفروم	50	g
مسحوق التوابل الخمس	50	g
صلصة السمك	100	ml
الفلفل الأسود الخشن	10	g
زيت دوار الشمس	40	ml
سكر بني	100	g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
فيتامينات: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

القيمة الغذائية لجزء واحد	قيمة
طاقة	399٫3 kJ
كربوهيدرات	20٫1 g
سمين	24٫4 g
بروتين	28٫5 g
ماء	114٫6 g

الاتجاهات

-قم بتنظيف اللحم، ثم جففه واحتفظ به في الفريزر لمدة 3 ساعات لتماسك اللحم.
-اطحن جميع المكونات وتبّلها مع اللحم، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.
-ثم قم بلف العجين حتى تصبح رقيقة بسمك 3 مم باستخدام ماكينة لف المعكرونة.
-رتب اللحم على رفوف من الفولاذ المقاوم للصدأ واضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية واتركه ليجف لمدة 6 ساعات ونصف على الأقل أو وفقًا لتفضيلك للجهد أو الرطوبة.

الملحقات الموصى بها

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف