تفاصيل الوصفة

سمك سمك القد المطهو بطريقة سو-فيد مع لحم الخنزير المقدد

26. 1. 2024

مؤلف: Ondrej Vlcek

شركة: Retigo

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: سمك

أطباق: آخر

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

تبخير

زمن

00:45 hh: mm

55 °C

80 %

مكونات أجزاء

اسم	قيمة	وحدة
سمك القد 4x شرائح من العظم	400	g
شرائح لحم بارما	4	قطعة
زعتر	4	قطعة
زيت الزيتون	20	ml

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Fe, K, Mg
فيتامينات: A, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد	قيمة
طاقة	680 kJ
كربوهيدرات	0 g
سمين	2 g
بروتين	36 g
ماء	0 g

الاتجاهات

نقوم بفرد لحم الخنزير المقدد على سطح العمل. نضع قطعة السمك على حافة الشريحة ونلفها برفق. لا نقوم بتتبيل السمك بالملح لأنه ستحصل على الملوحة من لحم الخنزير المقدد. نضع الأجزاء الملتفة برفق في كيس، ونسكب زيت الزيتون ونقوم بتفريغ الهواء. نطهو بالطريقة السوس-فيد. في الفرن التقليدي، نحدد البرنامج ونترك السمك يخضع للمعالجة الحرارية لمدة 45 دقيقة. قبل التقديم، نوصي بشواء الجزء في المقلاة أو الشوي في الفرن التقليدي.

الملحقات الموصى بها

Vision_express_grill

رؤية خالية