تفاصيل الوصفة

1. نقوم بشطف اللحم، نقطع إلى قطع من 1-1.5 كجم ونغرسه باللحم المقدد. ندهنه بالزيت، نضيف الملح، والفلفل. نقوم بتحمير اللحم في الفرن (10 دقائق، 200 درجة مئوية).

2. نقوم بتقشير الخضار، نقطعها إلى مكعبات ونقليها في الفرن (10 دقائق، 200 درجة مئوية). نغمر الجميع بالماء. نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الحار، الملح، الفلفل، البهارات البرية، السكر. نضيف اللحم ونضعه في الفرن على البرنامج المذكور أعلاه. إذا لم يكن اللحم مغمورًا، نغطيه.

3. بعد المعالجة الحرارية، نأخذ اللحم ونبرده. نخرج البهارات البرية من المرق ونخلط الجميع حتى يصبح ناعمًا. مع الكمية المحددة من الخضار والماء، لا حاجة للتكثيف. نتبل بعصير الليمون والملح، والفلفل، وفي بعض الأحيان السكر. نخفف الزبدة والكريمة. نغلي لمدة 5 دقائق.